双色猫耳朵

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双色猫耳朵

山西人爱吃面食，我们会把普通的面粉变幻成各种形状，这款面食就是形似猫耳，所以取名猫耳朵，吃惯了白面做的，加点高粱面做成双色的即美观又增加了粗粮，很营养呢。

主料

辅料

配料

双色猫耳朵的做法步骤

1.准备原料。
2.面粉加水和成面团，高粱面加一倍的面粉和成红色面团，两种面团和的和饺子面一样软硬就行。盖盖稍醒一会儿。
3.醒面的功夫就可以做菜啦，蒜薹切段，西红柿去皮用手捏碎，木耳泡发，鸡蛋打散。
4.炒锅油热后放入葱末炒香。
5.放蒜薹翻炒。
6.放入其他配料和盐加少许水略煮。
7.倒入水淀粉煮至粘稠。
8.淋入蛋液，打成蛋花。
9.淋少许香油，菜就做好啦。
10.开始做猫耳朵，醒好的面团擀开。
11.切成丁。
12.撒少许面粉防粘，用大拇指用力贴着砧板推，面就会自然卷成一个小卷啦。
13.用同样的方法做好高粱面猫耳朵。
14.煮锅倒水，水开后把两种猫耳朵同时放进去煮。
15.煮到全部浮起就熟啦。
16.浇上炒好的菜就可以吃啦。

小窍门&温馨提示

高粱面在超市，粮店都可以买到。

分类：主食家常菜

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