洋葱回锅蛋

英子1104 发布

洋葱回锅蛋

买了两个紫皮洋葱，特紫的，老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的，就拿鸡蛋凑数吧。不过，不是用生鸡蛋炒，而是用了荷包蛋回锅炒，比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香，更下饭。

食材明细

主料

辅料

香菜适量

配料

洋葱回锅蛋的做法步骤

1.洋葱均匀切块，香菜洗净切末
2.一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀
3.热油，煎鸡蛋
4.每个鸡蛋上撒些椒盐粉
5.煎制两面焦黄，蛋黄变硬
6.用铲子和筷子分块，盛出
7.留底油，下洋葱块翻炒
8.炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块
9.倒入调料，翻炒
10.收汁后，撒上香菜末即可

小窍门&温馨提示

1，鸡蛋煎的越老，吃起来更香

2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味

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