猪肉炖粉条

叶子的小厨发布

猪肉炖粉条

据说东北名菜猪肉炖粉条源于四川，到了东北因地制宜进行了改版。我想也许是酸菜的改版吧，四川的酸菜多为坛子泡菜，东北天气寒冷，到冬天家家腌制大白菜，所以就各有不同特色的添加吧。我倒觉得，这个菜是特别适合冬天吃的菜，冬三宝之一的白菜，物美价廉，大白菜腌制成酸菜，冬天便于储存，食用很方便，肥而不腻的五花肉，加点干货粉条，再加上酸白菜，一大锅炖出来格外香，寒冷的冬天一家人吃得暖暖的。之所以得到推广，这个菜在冬天里，原材料方便，做出来一大锅又不易凉，荤素搭配味道好，确实很赞很赞......很不错的冬天菜谱，大家都来动手吧......

主料

五花肉200克
干粉条80克

辅料

泡白菜适量
泡椒一个

配料

猪肉炖粉条的做法步骤

1.准备好原材料，干粉条提前泡软
2.锅里放入适量水加点盐，将粉条煮到8分熟
3.泡白菜用清水泡一泡
4.泡白菜切成小块
5.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
6.粉条捞出过凉水冲洗一下
7.锅里放入适量水，加入香叶、桂皮、少许姜片、料酒，放入五花肉煮熟
8.煮熟的五花肉切成片，不用很薄
9.锅里放入少许花生油，煸炒五花肉
10.放入葱姜蒜，倒入适量老抽，继续翻炒
11.加入泡白菜翻炒
12.加入粉条
13.放入没过所有材料的水，大火烧开，中火炖至汤粘稠
14.

小窍门&温馨提示

一：先将粉条煮到八成熟后过凉水，这样煮出来的粉条比直接一起炖的粉条的口感更好；

二：五花肉要多煸炒一会，煸炒出油来；

三：泡酸菜要清洗一下再用口感更好。

分类：热菜东北菜

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