酱烧花鳗

guanghui1980

酱烧花鳗

做好的花鳗，看起来有点儿像鳝鱼，红烧的做来吃，味道有点儿像带鱼的，就是肉少了点。

主料

花鳗干200克

辅料

酱烧花鳗的做法步骤

1.花鳗干200克，放入清水浸泡6到8小时。
2.鳗干切成段，放白酒去腥味。
3.锅中放油码入鳗鱼干煎香。
4.煎好的鳗鱼干盛入盘中备用。
5.锅中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜丝爆香。
6.往锅中倒入开水稍煮片刻，让作料的味道烧浓郁。
7.倒入陈醋。
8.倒入老抽。
9.将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中。
10.用锅铲将鱼块翻炒至将酱汁均匀的裹上鱼块。
11.水淀粉倒入锅中勾芡，即可装盘上桌。

分类：家常菜私房菜儿童老人秋季食谱午餐

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