豆花牛肉烩饭

明月舞青衣

豆花牛肉烩饭

传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。

主料

辅料

胡萝卜1/3根
豆酥10克
葱姜适量

配料

豆花牛肉烩饭的做法步骤

1.准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。
2.内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。
3.牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。
4.起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。
5.倒入牛肉末煸炒。
6.放入葱姜末、豆酥炒匀。
7.加入清水，刚刚漫过牛肉末。
8.倒入花椒粉、米酒拌匀。
9.豆腐丁倒进去。
10.煮开后，水淀粉勾芡。

小窍门&温馨提示

酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐。口重，适量加一点

分类：主食家常菜老人米饭午餐工作餐

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