【桂花糯米枣】甜甜蜜蜜吃枣子
这个菜在餐馆里吃过,女儿很喜欢。点名让妈妈做,米妈接受命令,呵呵,常常如此。
甜甜的枣配着糯米面,再加上糖液,呵呵,真是甜甜蜜蜜!
1.材料图。红枣提前用水泡上。
2.糯米面中加开水拌均匀。我要用开水的时候,正好煮的粥开锅了,直接加了一勺,因为有黑米,黑色的啊。
3.将糯米面揉光滑饧上。
4.红枣去核,去核时可以借助厨房剪刀或者小刀开口。
5.将所有的枣子都去掉核,把糯米面团分小块,搓成跟枣差不多长的条条。
6.把小面团逐一酿入枣子中间,摆在盘中。
7.上笼蒸十五分钟。
8.蒸好的枣。
9.另取一干净的锅,加两勺水,一勺糖,开火烧开。
10.另调一碗淀粉水。
11.糖水烧开后,将淀粉水倒入锅中。
12.将煮开后的糖水淋在蒸好的枣上。放上干桂花上桌即可。
枣子去核时动作要轻,避免将枣子分成两半,不容易酿入糯米面。
除了用蒸的方法外,还可以将酿好的枣码在砂锅中,加适量的水小火煮熟。
桂花也可以放在糖水中稍煮一下,味道更浓。
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