招财进宝——火山烈焰虾

1.制作此菜的材料。

2.青虾洗净，然后在第一节和第二节之间的位置挑出虾线。

3.剥去虾壳和虾脑，虾尾留着。

4.把山药洗净，用塑料刀或木质板（以免山药发生氧化变黑）轻轻划段，然后用手掰开即可。

5.分好段的山药入蒸锅蒸制。

6.蒸熟的山药去皮捣成山药泥。

7.往山药泥里加入适量的精盐。

8.再往山药泥里加入适量的青豆。

9.再往山药泥里加入适量的橄榄油。

10.再加入适量的白胡椒粉拌匀。

11.戴上一次性手套，然后把山药泥整成山的形状备用。

12.在盘子的周围用番茄酱装饰一下。

13.把青红椒切粒备用。

14.大蒜剁成蒜泥备用。

15.冷锅凉油（少许的底油）加热到适合温度调小火候。

16.放入黄油炒溶化。

17.放入蒜泥炒香。

18.放入青虾翻炒均匀。

19.加入适量的精盐翻炒均匀。

20.加入适量的番茄酱翻炒。

21.把番茄酱翻炒均匀。

22.最后把虾摆到火山口的位置，加上炒好的酱即可。