步步高升----红烧圆蹄

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  1.用刀刮去肘子表面的杂质。
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  2.放入在水中冒一下，去除血水。
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  3.盛出备用。
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  4.烧肘子所需的调料。
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  5.热锅下油，先放入大蒜小火煸香。
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  6.再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。
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  7.放入肘子。
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  8.大火烧开，加入腐乳汁。
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  9.再锅中小火炖一个半小时。
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  10.再放入砂锅中，加少许白酒。
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  11.放入泡好的香菇。
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  12.盖盖小火炖一个小时。
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  13.油菜心洗净。
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  14.放入锅中焯水。
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  15.盛出放入盘中摆成一个圆。
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  16.再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。

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