炖猪蹄

1.要冷水下锅焯猪蹄，要用热水血沫就出不来了。

2.炒糖色用冰糖会显的更红亮，用冰糖炒糖色要最小火慢慢把冰糖熬化再转大火炒至冒泡，泡落放入猪蹄。

3.一定要加温水或者开水，不要加凉水。

4.要小火慢炖。