炖猪蹄

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  1.我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒
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  2.加入葱姜入冷水中焯出血沫
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  3.这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包
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  4.因为平时炖东西不多就没买那种散的，买的这种，这一袋我们炖猪蹄用三分之一。
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  5.锅开后我们打去浮沫。
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  6.捞出猪蹄用热水再次冲洗干净
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  7.放入冰糖我们准备炒糖色
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  8.小火慢慢熬，熬到冰糖起泡就可以了
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  9.我们放入猪蹄炒糖色，放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒
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  10.倒入老抽上色
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  11.倒入热水，要没过猪蹄，放入适量的盐。
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  12.关小火，炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了，喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。
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  13.炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿，换换位置。
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  14.出锅，装盘喽。
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  15.闪光灯下效果

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