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1.做此道菜的材料。
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2.猪手剁成小块用热水先煮一下，水中加入葱段，姜片这样可以去腥，撇去上面的浮沫，从新换水煮40分钟八成熟即可。
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3.煮好的猪手捞出，挑出葱姜，然后加入海鲜酱。
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4.加入适量的耗油。
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5.加入适量的料酒。
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6.加入适量的精盐。
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7.加入适量的白糖。
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8.加入适量的南乳汁。
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9.最后把所有的调料拌匀。
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10.拌匀的猪手装到碗中备用。
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11.把装猪手的碗放到电饭煲中，锅里加入适量的水。
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12.选择蹄筋/豆类档位蒸制。
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13.蒸好的猪手把碗里的汤汁倒在锅里加入莲子和花生煮开，调入适量的水淀粉备用。
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14.蒸好的猪手把碗上盖一个盘子，倒扣过来，然后把栗子、桂圆、红枣均匀的摆放在猪手四周。
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15.把烧好的汤汁倒入猪手上就可以上桌了。
菜谱
