冬季过桥骨

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  1.材料备齐。
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  2.完整的带皮猪肋骨清水洗净，沥干水。将五花肉与骨头分离。放入盘中用生抽、老抽、盐、白糖、蜜汁烧烤酱拌匀。均匀涂抹于肉上，腌渍30分钟。
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  3.将烤盘中铺好锡纸，在锡纸上刷一层油。将腌过的猪骨和五花肉放到烤盘上，烤箱180度预热十分钟，将烤盘放至中层。上下火15分钟烤后反面，将盘中的酱汁反复涂抹、再烤15分钟。再翻面。将温度降到120度再烤十分钟左右。
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  4.五花肉取出趁热切片，将肋排如拱桥立起，将五花肉均匀的码放在肋骨上。
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  5.锅中入油，将红绿尖椒圈、蒜片爆炒。
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  6.加香辣豆豉酱、盐、辣椒油。炒匀后趁热浇在桥骨上即可。

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