自制泡菜

雾浣

自制泡菜

小时候，家里有一间屋子里，全是泡菜坛子。长大了，不容易吃到家里美味的泡菜了，自己尝试着做了泡菜。泡菜坛子那个有好几个月了，进进出出的菜品装满了。前段时间做了米酒的玻璃罐，做了一整罐泡白菜。

主料

卷心白菜一个
萝卜一根

辅料

胡萝卜一根
黄菜椒两个

配料

自制泡菜的做法步骤

1.白菜、萝卜、菜椒、胡萝卜清洗沥干水分
2.玻璃罐清洗干净，沥干水分。干净无油的锅，加水烧开，水中加花椒放凉。放凉的水倒进无水无油的玻璃罐里面，加些盐、姜片、蒜瓣、冰糖、白酒。萝卜切片，白菜菜椒手撕成块。装进玻璃罐中
3.泡制几天，就可以吃到爽脆的泡菜了，玻璃罐和泡菜坛的合影
4.捞出切好装盘，红色萝卜是泡菜坛子里的

小窍门&温馨提示

1、所有过程都要保证无油，最后过程必须无生水。

2、喜欢辣味的，可以加一些尖椒之类的一起泡。

3、最喜欢的泡菜是泡子姜、泡豇豆，季节过了，不好买到新鲜的了。

分类：私房菜

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