小咸菜

普宁

小咸菜

下面宁给大家介绍一款让宁“欲罢不能”的小咸菜，宁是北方人主食就是面食、粥，这款小咸菜几乎是宁从小吃到大，佐粥更时少不了

主料

介菜疙瘩适量

辅料

小咸菜的做法步骤

1.介菜疙瘩
2.把介菜切丝
3.拿水泡上，反复拿水搓洗
4.洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份
5.用手打散、放味精
6.把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
7.挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜
8.放醋，醋可以多放点
9.拌匀就可以吃啦！

小窍门&温馨提示

叮噹：
一定要把介菜放水中搓洗，尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸
洗完后攥的越干会越筋道

分类：小菜

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