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上海菜饭——改良版
零零落落2011
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在我心里,上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘,O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜,青菜可以最后放进米饭里,喜欢浓郁的菜香,青菜就和米饭一起焖。
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大米
适量
青菜
适量
辅料
姜末
适量
油
适量
盐
适量
上海菜饭的做法步骤
1.
上海青去掉老叶,在盐水里充分浸泡,捞出洗净。上海青也叫青菜,油菜,瓢儿白…
2.
上海青洗净后,沥干水分,菜梗和菜叶分开切碎;
3.
大米淘洗干净,加入1.2倍清水,1勺植物油,提前浸泡1小时左右;
4.
炒锅烧热,倒入食用油烧热,爆香姜末,加入菜梗翻炒;
5.
再放入叶子部分翻炒;
6.
调入稍多一些的盐,炒匀出锅;
7.
大米放进电饭锅里,煮至米饭快熟时,放入炒好的上海青,同米饭搅拌均匀;盖好盖子,“保温”键跳起时,即可;
分类:
主食
家常菜
米饭
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