老式炸法脆麻花

1.没有买到白矾假的鸡蛋。

2.面图案和的太大可以分成几份进行醒发。

3.切好的小计子每块都要刷上油，这样放在一起才不会粘，搓的时候也不会沾手和案板。

4.错好的麻花醒发之前也一定要刷上一层油，要不炸出来的麻花表面就会裂开不美观。

5.麻花入油锅要抻长麻花，因为麻花在油锅中有一个回缩的过程。