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自制腊肉
芷菲
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初级
腌
咸鲜
一天
食材明细
主料
猪五花肉
5斤
辅料
52°白酒
200克
配料
姜
200克
老抽
125克
盐
75克
糖
75克
自制腊肉的做法步骤
1.
五花肉洗净,切成大块备用。
2.
在五花肉的一端切一刀口,留着拴晾晒的绳子。
3.
把肉都切好口后,往肉里加入白糖。
4.
把生姜剁碎备用。
5.
把姜汁挤到肉里拌匀,姜末撒到肉的上面。
6.
把精盐倒入到肉里。
7.
再加入白酒。
8.
最后在加入老抽,把所有的调料拌匀,腌制两天。
9.
腌制好的肉把汤汁先控净,然后拴上绳子。
10.
把腌制好的腊肉拿到外面通风处晾晒即可。
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