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【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来
美丽小心情
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开花馒头,取其寓意,芝麻开花节节高,意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头,色泽鲜艳,味道甜美,富有弹性,万分诱人。
简单
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
水
一碗
胡萝卜
一小块
奶粉
30克
巧克力粉
30克
配料
酵母粉
1.5克
碱面
适量
糖
120克
开花馒头的做法步骤
1.
步骤一:取适量面粉。
2.
步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
3.
步骤三:将酵母水与温水加入面粉中。
4.
步骤四:活成面团,放至温暖处醒发。
5.
步骤五:面团发至两倍大即可,也可戳开看看醒发效果。
6.
步骤六:将白糖与碱面加入面团中,揉匀,醒十五分钟。
7.
步骤七:将胡萝卜洗净去皮切块,取其中一小块即可
8.
步骤八:将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁,我选用的是搅拌功能,也可以选榨汁功能。
9.
步骤九:取醒好的面团分成三份,一份加入奶粉,一份加入巧克力粉,一份加入胡萝卜汁。
10.
步骤十:将三份面团揉匀。
11.
步骤十一:将面团搓成长条,如图所示叠放稍微揉两下。
12.
步骤十二:切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪。
13.
步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。
14.
步骤十四:蒸好的成品图。
15.
步骤十五:成品图。
16.
步骤十六:成品图特写。怎么样,是不是很可爱呢?不仅可爱,而且非常香甜呢,大家都来尝尝吧,不要客气哦O(∩_∩)O~。
小窍门&温馨提示
贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。
贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花。
贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过多馒头会发苦,加入碱面可以选择将其化成水加入,如若直接加入需
要花时间揉均匀。
贴士四:将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下,不能用力是他们混在一起,否则不容易开花。
贴士五:将笼屉上锅一定要出蒸汽以后,蒸的过程中要大火气足才可以。
分类:
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