蚂蚁上树

夜魇

蚂蚁上树

重庆，寒冷的冬季。
夜晚。
为自己熬了一些白粥，用朋友送的绿色无污染的粉丝做一个蚂蚁上树。
用了葱姜蒜、郫县豆瓣、糖，没有放酱油、醋这些调料，如果你喜欢也可以放其他调料。

主料

辅料

蚂蚁上树的做法步骤

1.粉丝用冷水浸泡备用。
2.猪肉剁成肉糜，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
3.姜蒜切末，葱切小段，青椒切小颗粒。
4.热锅冷油，油热后下入一调羹郫县豆瓣，小火炒出红油。
5.倒入肉糜翻炒至熟，倒入葱姜蒜翻炒。
6.倒入适量水烧开。
7.将泡好的粉丝铺到肉末上大火烧开。
8.转小火加盖炖5、6分钟。
9.大火收一下汁，关火后倒入青椒颗粒，调入鸡精和糖翻匀。

小窍门&温馨提示

Ps:

1、没有放其他调料，只用了郫县豆瓣，味道很好。如果你愿意也可以加酱油和醋调味。

2、没有放盐，因为豆瓣已经很咸。

3、豆瓣一定要小火炒出红油，火大了就糊了。

4、水的量要掌握好，粉丝会吃水，水少了容易糊锅底。

5、粉丝铺在肉糜上可以防止粉丝粘锅。

寒冷的冬季，很简单的一道菜，蚂蚁上树。

分类：热菜家常菜午餐

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