蚂蚁上树

1粗茶淡饭1

蚂蚁上树

“蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。

主料

辅料

配料

盐适量
六月鲜酱油适量
老抽少许

蚂蚁上树的做法步骤

1.将浸泡好的粉丝切三段
2.准备好肉末
3.将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末
4.锅中油热后下肉末煸炒
5.肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱
6.把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半）
7.炒香后放入六月鲜、老抽和盐
8.再倒入适量清水
9.水开后下入粉丝翻炒
10.把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀
11.装入碗内即可享用

小窍门&温馨提示

粉丝切段是为了吃时便于挟取
下入粉丝后要不停的翻炒，以免粘锅

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱晚餐

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