鱼香茄条

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  1.备茄子、里脊、葱姜蒜末。
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  2.青红椒切丝，里脊切丝，加盐、料酒、湿淀粉，拌匀码味。
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  3.备泡红椒，生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水，兑成鱼香汁。
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  4.茄子去皮、洗净，切成长条，撒上面粉拌匀。
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  5.入7成热油锅炸制，勤翻动。
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  6.炸至浅黄色，捞出沥油。
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  7.原锅留油，坐火烧热后倒入肉丝，炒散，倒入泡红椒。
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  8.放葱姜蒜，炒匀。
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  9.倒入鱼香汁。
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  10.放青红椒，颠翻炒匀。
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  11.出锅装盘。

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