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鱼香茄条
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鱼香茄条特点:质嫩鲜香、色泽红亮、鱼香味突出。
简单
炒
鱼香
半小时
食材明细
主料
茄子
500克
里脊
50克
辅料
料酒
10克
生抽
25克
白糖
15克
醋
15克
泡红椒
25克
葱
10克
盐
适量
淀粉
适量
面粉
适量
青椒丝
15克
味精
适量
姜
10克
蒜
10克
红椒丝
15克
鱼香茄条的做法步骤
1.
备茄子、里脊、葱姜蒜末。
2.
青红椒切丝,里脊切丝,加盐、料酒、湿淀粉,拌匀码味。
3.
备泡红椒,生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水,兑成鱼香汁。
4.
茄子去皮、洗净,切成长条,撒上面粉拌匀。
5.
入7成热油锅炸制,勤翻动。
6.
炸至浅黄色,捞出沥油。
7.
原锅留油,坐火烧热后倒入肉丝,炒散,倒入泡红椒。
8.
放葱姜蒜,炒匀。
9.
倒入鱼香汁。
10.
放青红椒,颠翻炒匀。
11.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
如没有里脊,肉末也可。
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