鱼香茄条

英英菜谱

鱼香茄条

鱼香茄条特点：质嫩鲜香、色泽红亮、鱼香味突出。

主料

辅料

鱼香茄条的做法步骤

1.备茄子、里脊、葱姜蒜末。
2.青红椒切丝，里脊切丝，加盐、料酒、湿淀粉，拌匀码味。
3.备泡红椒，生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水，兑成鱼香汁。
4.茄子去皮、洗净，切成长条，撒上面粉拌匀。
5.入7成热油锅炸制，勤翻动。
6.炸至浅黄色，捞出沥油。
7.原锅留油，坐火烧热后倒入肉丝，炒散，倒入泡红椒。
8.放葱姜蒜，炒匀。
9.倒入鱼香汁。
10.放青红椒，颠翻炒匀。
11.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

如没有里脊，肉末也可。

分类：热菜老人川菜夏季食谱午餐晚餐学生

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