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羊蝎子炖萝卜
西山豆角
入冬一直想吃这口儿,这个周末终于满足了。家乐福的大白萝卜,5毛多钱一斤,那叫一个水灵。两斤多的羊蝎子,三个人午餐全部消灭。
简单
炖
咸鲜
三小时
主料
羊蝎子
两斤多一点
辅料
大白萝卜
一大根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
老抽
适量
料酒
适量
羊蝎子炖萝卜的做法步骤
1.
羊蝎子焯水,高压锅加清水压20分钟
2.
捞出羊蝎子
3.
稍凉后撇掉汤上层的肥油
4.
备好各种调料
5.
白萝卜切块
6.
铁锅中放少许油,加葱姜蒜、萝卜翻炒
7.
倒入高压锅中的羊汤,放入花椒大料桂皮香叶小茴香
8.
开锅后煮几分钟
9.
加羊蝎子和盐、老抽、料酒,炖20多分钟
10.
香菜切长段
11.
起锅前放入香菜
12.
盛入大碗,热气腾腾啊
13.
汤汁和菜都很入味,萝卜入口即化呢
小窍门&温馨提示
1、羊蝎子不要压太长时间,我这个压完就很软烂了,后面炖的时候都快脱骨了。
2、家人都吃不了辣,就没放红辣椒。现在放的这些调料加上萝卜后,基本吃不出膻味了。
分类:
私房菜
查看全部(共13步)
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