法式茄子

1.茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。

我这是茄子皮...茄片忘拍了:P

2.做馒头末：1个高压馒头（差不多就100克） 风干 --> 去皮 --> 用刨刀置末。

3.鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。

4.将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。

锅内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。

5.摆入盘内。

6.番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。

7.我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。

吃上去外脆里嫩，美味之极，一个字‘香’。