干锅五花

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干锅五花

干锅是一款简单但又上档次的菜品，没有固定的搭配，全凭个人随意发挥，爱吃什么菜，想搭配什么肉肉，都一样美味~

年轻时，矮马，年轻时.....成都双楠有几家干锅特别出名，那时去吃一顿觉得好满足哦~现在回头想，也就那么回事，说不定还是地沟油+添加剂神马神马勾兑出来的好味道......我内心是不是太黑暗了，还是天朝的食品安全已经是地球人无法控制的了......跑题了样......

主料

五花肉500g

辅料

配料

干锅五花的做法步骤

1.五花肉切丁。
2.五花肉加生抽，料酒，白胡椒粉拌匀腌制15-30分钟。
3.藕，萝卜，黄瓜切小块，青红椒切片。
4.小葱，芹菜，香菜切段，二荆条，泡红椒，干辣椒切段，姜切片，蒜切粒。
5.将藕，萝卜，红椒，煮熟后捞出虑水。
6.锅内放适量油大火烧热，加入姜片蒜粒干辣椒段翻炒出香味。
7.加入二荆条和泡红椒翻炒片刻。
8.加入腌制好的五花肉丁翻炒至变色。
9.加入豆瓣酱和少量水翻炒片刻。
10.加入黄瓜和青椒翻炒。
11.关小火加入芹菜和葱翻炒。
12.关火，调入适量盐炒匀，盛盘撒上香菜即可。

小窍门&温馨提示

1，如果喜欢辣，可以在炒二荆条的时候加入小米辣粒。

2，干锅常用的配菜有藕，青椒，洋葱，土豆，胡萝卜，红椒，花菜等。

3，干锅常用的主料有排骨，兔丁，鸡肉，虾等。

分类：私房菜

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