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炖牛肉
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今天同事问起牛腩怎么做勾起了我胃里的馋虫,想了一晚上的西红柿牛腩,牛肉炖土豆,结果睡觉的时候肚子咕咕叫,转天果断买了牛肉晚上可以解解馋了。
简单
焖
咸鲜
一小时
主料
牛肉
适量
辅料
土豆
适量
配料
葱
适量
姜
适量
糖
适量
老抽
适量
辣椒
适量
其他调料
适量
炖牛肉的做法步骤
1.
我们把买来的牛肉切大块,放入冷水中焯水。
2.
开锅后,我们撇去浮沫。
3.
撇清浮沫后把肉捞出
4.
锅中放一点点有,我们把准备好的调料炒出香味。
5.
这是我们准备的调料,葱姜辣椒花椒香叶大料都是家里长备的,其他一些调料参考炖猪蹄里选用的调料包里的调料,这次炖牛肉又用了三分之一,剩下的还可以炖一次肉肉。
6.
撇清浮沫的汤不要倒,我们炖肉的时候要用这个原汤,觉得不干净的用清水也可以,但一定要是开水。
7.
油热后我们倒入准备好的调料,稍微煸炒一下。
8.
再倒入牛肉一同翻炒。
9.
加入老抽翻炒
10.
倒入牛肉翻炒
11.
翻炒均匀后的颜色。
12.
加入清汤和适量的十三香。
13.
我是个嘴急的人,用铁锅炖时间太长了,后来我把肉倒入了电压力锅25分钟,就着米饭,香啊~!
14.
热气腾腾~!
小窍门&温馨提示
1.牛肉切忌开水下锅焯,一定要用凉水。
2.炖的时候加水一定是开水或热水不能是凉水。
3.铁锅大概要炖2个小时才可以达到软烂的效果,电压力锅时间短效果好,建议使用。
4.我们可以稍微多放一点水,用多余的汤来炖土豆,用电压力锅的话5分钟就可以了。
分类:
热菜
查看全部(共14步)
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