新疆大盘鸡

Joannalgj

新疆大盘鸡

去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧！浓浓的酱香味，绵软的土豆，有嚼劲的鸡肉，回味悠长，今天就来diy下！

主料

辅料

新疆大盘鸡的做法步骤

1.鸡肉洗净，切块，不要太小
2.葱姜蒜切块备用
3.锅水烧油七成热，放入花椒，红椒煸炒
4.加入葱姜蒜炒香
5.加入鸡块翻炒
6.加入香辣酱
7.出油时加入料酒，盐
8.翻炒片刻倒入高压锅中，选择鸡鸭程序（我的高压锅是自动定时的），大概十八分钟，不用加水！
9.土豆切滚刀，清水漂去淀粉，控干水份
10.锅里多烧点油，大火将土豆炸至金黄
11.大火爆油土豆很快就会上色，外酥里嫩
12.高压锅停止之后，将鸡肉倒进炒锅，不用再放油了，加入土豆，放入青椒，加入鸡精即可

分类：热菜西北菜

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