柔软的餐包

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柔软的餐包

这是一款使用普通面粉（香满园家庭装小麦粉）制作的餐包，简单的配料，不同的比对，一样能做出绵柔口感的面包，还有拉丝哦！

主料

柔软餐包的做法步骤

1.把除酵母外的材料全部投入面包机，揉至能拉出厚膜（大概用了20分钟），加入酵母，继续揉面。
2.揉到接近完全（大概用了30分钟），把面团放温暖处发酵。
3.发酵好的面团排气，分割成8份滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
4.把面团搓成水滴型
5.擀平，翻面，卷起。
6.卷好的面剂，底边压薄，边压紧朝下。
7.整形好的面团放温暖处发酵至2.5倍。
8.烤箱预热180℃，上下火，烤箱下层，12~15分钟。
9.出炉后，乘热在表面涂一层薄薄的玉米油（食用油），锁住水份。
10.拉丝效果不错，柔中有韧。
11.拍照的时候开始回软了，皮皱巴巴了。
12.局部
13.局部
14.局部

小窍门&温馨提示

1、这里使用的中粉蛋白质含量为11％，如果你的不是，建议高粉:低粉为4:1。
2、我的烤盘不易上色，所以放在最下层，实际烘焙时间和温度请结合自家烤箱情况。

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