炖牛肉

1.牛肉切中块过冷水洗几遍后，蒸锅放水开后倒入牛肉，大火煮15分钟。

2.成盘过温水洗净，准备好调料装盘。

3.炒锅放少许油，加入八角、花椒，翻出香味后加入后三样一起炒，再加入老抽与生抽，马上加入牛肉翻炒上色。

4.加入温水或是煮牛肉的水，加冷水后牛肉发硬，大火烧开后转为炖火（我用的是电磁炉）。

5.炖半小时后加入四勺盐与一个西红柿炖上二个小时。

6.快出锅前加少许白糖，再加点老抽上色最后成盘可以加点香菜。