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华丽的外衣——拔丝番薯
檰糀£餹
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小时候学到的第一道菜,是姐姐教我的。那时候拔丝是用油代替水来融化糖的,稍微难把握一些,换了水做吃起来应该更健康一些!
中级
拔丝
甜味
二十分钟
食材明细
主料
番薯
适量
辅料
糖
适量
拔丝番薯的做法步骤
1.
番薯去皮切成小块
2.
下锅炸至金黄
3.
锅里放糖加少许水化开
4.
小火煮至起泡变黄,泡泡越来越小
5.
下炸好的番薯快速拌匀,盘里刷层油再装盘
小窍门&温馨提示
拔丝的菜品一定要趁热吃哦!冷了就拔不了丝了。
做拔丝剩下的锅由于糖黏住,比较难处理,可以再热一下,直接把水倒进去
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