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自家制腊肉
滢滢猪
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近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~
盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
初级
其他
咸鲜
约三天
食材明细
主料
五花猪肉
15斤
辅料
姜
一斤
白酒
一支
草菇老抽
半瓶
自家制腊肉的做法步骤
1.
五花猪肉15斤。
2.
配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
3.
猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口,来绑绳用。
4.
切好的口子。
5.
搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。
6.
把姜剁碎。
7.
再挤姜汁出来淹肉。
8.
再把姜碎放里头。
9.
接着就放盐下去。
10.
放适量酒下去。
11.
最后加上半瓶老抽。
12.
拌匀淹一个晚上。
13.
第二天早上
准备好绳子。
14.
把绳子剪断。
15.
把猪肉分别用绳绑起来,晾起。
16.
我把淹肉的余汁留了待用。
17.
晒肉的第一天。
18.
用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇。
19.
喷腊肉。
20.
第二天。
21.
晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。
22.
腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。
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