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红烧鸡翅
夜魇
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用最常规的方法做了一个红烧鸡翅,结果老抽放得多了点,颜色有点重了,不过味道还是很不错的。
没有放我最喜欢的花椒和干辣椒。
简单
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡翅
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
料酒
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
醋
适量
冰糖
适量
盐
适量
红烧鸡翅的做法步骤
1.
鸡翅洗净,锅中入姜片料酒,鸡翅焯水沥干水分备用。
2.
葱切段,姜蒜切片,八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
3.
两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,一调羹老抽(其实半调羹应该就够了,这几个鸡翅,一调羹老抽颜色重了。)三分之二调羹醋调成调味汁。
4.
热锅冷油,入鸡翅中火两面煎成金黄色。
5.
多余的底油倒出,下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味儿。
6.
倒入调味汁翻炒。
7.
加入没过食材的开水,放入冰糖大火煮开。
8.
加盖转小火15-20分钟。
9.
大火收汁起锅。
小窍门&温馨提示
Ps:调料可以根据自己的口味来,如果喜欢麻辣的可以加入花椒和干辣椒,或者愿意加郫县豆瓣,或者鸡精也行,随心所欲吧,自己觉得好吃就行。
分类:
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