红烧鸡翅

夜魇

红烧鸡翅

用最常规的方法做了一个红烧鸡翅，结果老抽放得多了点，颜色有点重了，不过味道还是很不错的。
没有放我最喜欢的花椒和干辣椒。

主料

鸡翅适量

辅料

红烧鸡翅的做法步骤

1.鸡翅洗净，锅中入姜片料酒，鸡翅焯水沥干水分备用。
2.葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
3.两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，一调羹老抽（其实半调羹应该就够了，这几个鸡翅，一调羹老抽颜色重了。）三分之二调羹醋调成调味汁。
4.热锅冷油，入鸡翅中火两面煎成金黄色。
5.多余的底油倒出，下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味儿。
6.倒入调味汁翻炒。
7.加入没过食材的开水，放入冰糖大火煮开。
8.加盖转小火15-20分钟。
9.大火收汁起锅。

小窍门&温馨提示

Ps:调料可以根据自己的口味来，如果喜欢麻辣的可以加入花椒和干辣椒，或者愿意加郫县豆瓣，或者鸡精也行，随心所欲吧，自己觉得好吃就行。

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