红烧猪蹄

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红烧猪蹄

猪蹄是每年过年都必须有的年夜菜，一般都会买前爪，寓意新的一年要多多抓钱的意思。年都过去好久了，拖到现在才有时间整理。

食材明细

主料

猪蹄1个（前蹄）

辅料

配料

红烧猪蹄的做法步骤

1.锅内倒入少许油，放入红糖炒至冒泡，注意不要炒糊了
2.放入猪蹄（将猪蹄提前用高压锅压20分钟左右，切块备用）翻炒至上色，加入葱姜大料炒一会，倒入料酒、老抽、生抽少许、放入一小块冰糖，盐少许翻炒均匀。
3.倒入水，炖20分钟左右。因为猪蹄已经用高压锅炖好，无需太长时间，汤汁浓稠即可出锅。
4.上桌，开吃啦。

分类：私房菜

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