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27的烹饪日记——懒人版“红烧鸭子”
27殿
继续懒人版的烹饪~恩恩~~这次是红烧鸭子哟~
初级
烧
咸鲜
半小时
主料
鸭子
1/4只
辅料
老姜
一小坨
泡姜
一小坨
泡椒
8、9个
自制辣椒酱
一勺
花椒
一小戳
大蒜
1整个(瓣蒜)
白砂糖
1/2小勺
黑醋
1/4小勺
清水
适量
红烧鸭子的做法步骤
1.
鸭子切块,用滚水跑一遍,祛除鸭子的腥味。热锅倒油,把汆烫好的鸭子放入锅里,爆香。
2.
鸭子爆香后,把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。
3.
所有食材爆香后,加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
4.
煸炒均匀后,加入适量的清水,盖过所有的食材即可。
5.
加盖大火焖煮(时间由自己喜欢的软硬度口味而定),当水烧干,鸭子变油亮后,加入适量的盐和味精,就可以啦。
6.
好啦~非常简单的一道红烧鸭子就完成啦!
小窍门&温馨提示
1、辣椒酱没有的话,可以不用哟。
2、白砂糖部分可以换成红糖,这样颜色会更漂亮。
3、蔬菜部分,一般27第一顿的时候都不喜欢加进去,那样会破坏肉食本身的滋味,所以,每次吃剩下的肉食,才会加入自己喜欢的蔬菜,进行回锅烹饪,这样,肉食的汤汁加上蔬菜的清香,会更佳美味的。
分类:
热菜
查看全部(共6步)
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