制作此菜的材料，

山药洗净去皮备用。

把山药切成大片。

切好的山药放进盐水中浸泡一会儿。

生姜切片备用。

把浸泡好的山药片和木耳分别放到开水中焯烫一下。

锅中加油烧热，炒香八角和姜片。

倒入虾仁翻炒均匀。

虾仁变红时，放入山药片翻炒。

放入黑木耳翻炒一会儿。

加入适量的蚝油炒匀。

加入适量的生抽炒匀。

临出锅时加入适量的精盐炒匀。

关火后点入适量的香油调味。