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前几天,在和玉米聊天的时候,又聊到彼此的小时候,不小心又扯上了和油条有关的话题。于是,我对油条的思念如同一滴浓浓的墨汁,跳入了安静的纯净水中一发不可收拾了!
初级
炸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
面粉
250克
辅料
盐
4克
无铝蓬松剂
7.5克
糖
3克
水
150克
油条的做法步骤
1.
混合揉面
把上述配料全部混合,加水充分搅拌约5-8分钟,揉成面团。然后把面团用保鲜膜覆盖好,静置20分钟左右。接着揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟后用保鲜膜盖好静置,一般冬天静置6-10小时,夏天静置大约2-3个小时。
2.
切割成型
如图,可用擀面杖把面团擀平(不能太薄)。
3.
将擀平的面团切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。然后每两条叠放起来。
4.
压条成型
如图,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽。拉升
两手各捏一头,稍稍拉升一下。
5.
把拉好的油条坯型直接放入200摄氏度的油锅即可。用筷子翻滚、炸好
在炸的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦!
6.
终于吃到梦寐以求的热油条了,配上一碗热豆浆
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