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清蒸红鲳
爱吃de胖子
红鲳鱼是一种淡水鱼,腹部为红色,肉质细嫩,据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利,适合清蒸。
初级
蒸
葱香
二十分钟
主料
红鲳鱼
一条约750克
辅料
葱
20克
姜
20克
蒜
10克
配料
花生油
20克
蒸鱼豉油
15克
料酒
20克
清蒸红鲳的做法步骤
1.
鱼去鳞,去除内脏,取出腹部的肥油。
2.
在鱼身两面打一字刀。
3.
加葱段,料酒腌制30分钟。
4.
在盘子上放几段葱段。
5.
再把鱼放在上面,撒上葱段姜片。
6.
入蒸锅大火蒸15分钟,取出。
7.
倒掉盘中的汤汁,捡去葱姜,再在鱼身上撒上葱姜丝,蒜片。
8.
淋上一勺热油。
9.
倒上蒸鱼豉油即可。
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