紫薯蛋挞

1.准备原材料。

2.将紫薯上锅蒸熟切小块。

3.把切好的紫薯放入蛋挞皮内。

4.将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。

5.将蛋清、蛋黄分离。

6.将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。

7.过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。

8.将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。

9.烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。