紫薯豆沙包

万山红

紫薯豆沙包

做馒头发好的面团，是用米酒发酵的，发的多，先蒸了豆沙包，剩余的蒸馒头。发面的过程就不再说了，以前发过不少米酒馒头的做法。也可以用酵母粉来发面，但是个人喜欢米酒发的面，味道好营养价值也高。今天的这个馅是紫薯和红小豆混合的，不仅仅是营养价值高，而且味道也是非常的好。

主料

辅料

紫薯豆沙包的做法步骤

1.红豆提前半天用水浸泡，之后和紫薯一起上笼蒸。这样同时蒸可以节省能源
2.蒸好的紫薯去皮碾压成泥，红豆也捣成泥，冰糖用料理机打成粉。也可以用白糖。我喜欢用冰糖
3.锅中放黄油小火融化，
4.加入紫薯和红豆泥翻炒
5.炒至水分蒸发一部分后放入冰糖粉
6.继续翻炒，把馅炒到能成团的状态，晾凉。
7.米酒中加入适量的水和成面团并发酵至两倍大小，发好好的面团分剂擀成皮
8.米酒中加入适量的水和成面团并发酵至两倍大小，发好好的面团分剂擀成皮包入馅料
9.全部包好后盖上屉布再次饧发15分钟
10.上笼大火蒸20分钟。

小窍门&温馨提示

馅炒的能成团即可，不要太干。我就炒的过干了，蒸熟后和面皮有脱离现象

分类：主食面食家常菜儿童馒头花卷晚餐工作餐

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