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戚风

寒池听梦

戚风蛋糕被广大焙友们戏称为“气疯”的原因是它的不容易成功的特性深深地打击了被友们的积极性。相信,好多的焙有和我一样无数次被戚风气疯过,烤箱里好好的,一出烤箱塌陷,缩腰,开裂等等一连串的问题,没有一次完美而不被气疯。就这样,越是不成功,就越想战胜它,一次一次的看烘焙大师的博文,一次次一步步认真的实践,终于,我的第四个气氛终于没有上述的问题,可以算是成功了!开心之余,等不到戚风完全冷却就下了刀,就被切成了这样。不过啦,真的好吃,绵绵的,软软的......四个步骤打造不气疯的----戚风

    戚风的制作分为四个步骤,打蛋黄:打蛋白,蛋黄糊和蛋白混合,烘焙戚风,这四个步骤都要细心的一步步来完成,中间每个环节都不能出错,否则就会气疯!四个步骤打造不气疯的----戚风

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