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1.主要材料。
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2.藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
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3.将藕丁焯至断生；
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4.青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
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5.蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；
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6.调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
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7.花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
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8.热油锅将花生炒一下盛出；
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9.锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
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10.倒入藕丁炒一会儿；
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11.倒入调好的酱汁炒匀；
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12.倒入花生米翻炒；
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13.倒入青、红椒炒几下；
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14.加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
烤鸭
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