巧克力面包

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巧克力面包

学习君之的方子，看上去貌不惊人，吃着浓厚香醇。

主料

高筋粉适量

辅料

可可粉15克
黄油25克
黑巧克力45克
鸡蛋25克
细砂糖25克
水90克
盐1.25克
干酵母5克
夹心配料：黑巧克力45克
夹心配料：黄油25克

巧克力面包的做法步骤

1.巧克力和黄油一起放到碗里，隔水加热搅拌完全溶为液态。
2.在熔化的巧克力液里加入打散的鸡蛋。
3.高筋粉和可可粉过筛，然后和盐、砂糖混合均匀。
4.干酵母溶解在水里，倒在混合面粉里，进行揉面。
5.将揉出薄膜的面团放在盆内，盖上湿布或保鲜膜进行第一次发酵。
6.一直发酵到面团变成2倍大，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的洞不会回缩，就表示发酵好了。
7.发酵完的面团用手揉出空气，再次揉比圆形，在室温下进行15分钟的二次发酵，然后擀成椭圆形。
8.夹心配料里的巧克力和黄油同样提前熔化成液态，然后冷却到常温，成为软硬适度的巧克力酱，均匀涂抹在面饼上，边缘不要涂，并如图卷起来。
9.

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