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土豆烧排骨
四眼天熊
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我最拿手的菜,同事和朋友最爱来我家点名吃这个(另一个是红烧猪蹄,暂且不表)
普通
烧
微辣
三刻钟
食材明细
主料
土豆
适量
排骨
适量
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
香油
适量
白胡椒
适量
酱油
适量
香菜
适量
料酒
适量
盐
适量
八角
适量
姜
适量
土豆烧排骨的做法步骤
1.
清水烧开,排骨焯水沥干,土豆切成滚刀块。干辣椒切碎,姜切片,加花椒备好佐料。加入稍微多点花生油烧热,加入如上佐料翻炒煸香,倒入排骨翻炒,时间可以稍长一点,到排骨泛黄滋滋香,加入酱油再翻一会儿
2.
加水大火烧开后改小火慢炖二十分钟,加入土豆块,冰糖,八角,继续十分钟
3.
炖到土豆绵软通透(注意不要过烂),加入盐,白胡椒,少许香油。香菜切碎加入,起锅装盘。
小窍门&温馨提示
加糖是必须的哟,需要拿好量。起锅前淋少许香油可以让这道菜味道更足~ 胡椒粉嘛,我只放一点点,没试过有和没有有啥区别
分类:
热菜
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