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1.材料：青椒、蛏子（已洗净）、老豆腐、姜片
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2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
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3.放在案板上切成块，待用。
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4.将老豆腐放在案板上切开，待用。
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5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
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6.焯开至开口，捞出。
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7.晾凉一下。
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8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
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9.烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐煎至两面金黄，捞出。
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10.接着，锅内留适量的底油，下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
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11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
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12.最后，加适量的生抽。
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13.加适量的蚝油。
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14.加适量的盐。
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15.调味炒匀，即成。
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16.出锅，装盘。
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