素烧红豆腐

辽南蟹

素烧红豆腐

　　【素烧红豆腐】尝试麻辣口味儿
　　不是没有做过麻辣口味儿的菜，是尝试着把这个菜烧成这个口味儿，别说，还真是挺好呢。一吃就忘不了了，准备每周都吃一次才好呢。
　　不是说血类可以清道吗，正好用得上。对了，还有什么作用呢，找度娘看了一下。
　　
　　猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
　　
　　真是挺好呢，时常的吃一些吧。

主料

猪血适量

辅料

配料

素烧红豆腐的做法步骤

1.　　材料图。　　　　　　
2.先将配菜改刀，葱只取葱白。　　
3.红豆腐切丁，用清水泡上。　　
4.葱绿切碎另装备用。
5.取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。
6.对了，这个不能忘记，干辣椒，还有青花椒。
7.　　炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。　　　　　　
8.放部分配料炒香。
9.猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。　　
10.大火烧开转小火烧几分钟。　　
11.开盖后猪血会颜色会变深些。
12.轻轻的翻动。
13.　　加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。　　
14.分次淋上淀粉水，轻推均匀。　　
15.放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。

小窍门&温馨提示

猪血本来就咸，酌量加盐。

放上大量的葱绿，不但成菜好看，味道也特别好。

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