蓑衣茄子

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  1.准备紫皮茄子一根
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  2.切成蓑衣状
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  3.加盐稍微腌制一下，等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。
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  4.蒜剁成蒜末
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  5.加酱油 老抽 酒 盐 糖 鸡精 半碗水调成汁
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  6.锅里置油，放入茄子稍炸一下，控油捞出。
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  7.锅里留少许油，放入猪肉末炒至微黄，搁置锅一边。改小火，放入蒜末。(因为茄子炸过后多油，所以这里只用少许油)
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  8.放入茄子炒匀
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  9.加入调好的料汁，大火烧开后转中小火焖五分钟。
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  10.最后大火收汁装盘。
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  11.好吃的茄子做好了

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