小窍门&温馨提示
一、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮变质;由于自制肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周左右吃完。
二 喜欢芝麻香味的还可以加入芝麻一起烘烤
三、肉松的粗细由自家喜好来定
四、自制肉松的一定要放鱼露,这样做出来的肉松鲜味十足。
五 擀面杖将肉敲碎至大丝状,如果筋膜没有剔除干净,这个时候可以手工撕下。猪肉要挑选瘦肉,任何部位的瘦肉都可以,筋膜一定要剔除干净,否则肉丝连在一起,不容易炒散。
六、如果家里没有面包机的,前面 1-7的步骤一样,只是下面放入面包机内的,亲们改换成放锅内手工小火炒制