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爆炒鸡胗
娅米厨房
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对于鸡胗爱好者来说,一盘小小的爆炒鸡胗足以让人咽下一碗又一碗的饭。鸡胗的筋道与辣椒的香味,谁能抵挡得住如此诱惑?
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胗
250克
剁椒
若干个
青椒
若干个
辅料
干辣椒
10克
生姜
适量
大蒜
适量
配料
蚝油
2茶匙
花椒
少许
料酒
2茶匙
爆炒鸡胗的做法步骤
1.
将鸡胗洗净后切丝,用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。
2.
生姜切丝,大蒜切末,干辣椒切段,青椒切丝;锅中加油烧热,爆香花椒后放入干辣椒段,然后加入蒜末和姜丝炒香。
3.
倒入腌制好的鸡胗丝,大火翻炒至鸡胗丝变色,加入青椒丝和混合料汁及蚝油翻炒,收汁后起锅即可
小窍门&温馨提示
用料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味。鸡胗在爆炒时火要大,爆炒的时间不宜过长。
分类:
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