年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲

小惠子

年菜十八喜气洋洋-----蒜香羊肉粉丝煲

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。煲汤时多放点大蒜可以去腥。

主料

羊肉适量
山芋粉丝适量

辅料

配料

蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤

1.食材准备。
2.姜洗净，切丝，蒜剥皮，拍碎。
3.大蒜洗净，切段。
4.羊肉洗净，切块，锅热水，羊肉焯水，去除血腥味后捞出。
5.锅热油，入蒜、姜丝爆香后。
6.放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均匀。
7.接着放入盐，再翻炒拌匀，加点水。
8.烧开后，加老干妈、胡椒粉，再翻炒。
9.装入砂锅内，继续小火焖烧2小时。
10.等羊肉基本快熟后，放入白糖、大蒜。
11.在放入泡软的山芋粉丝。
12.烧开后，放上葱花，上桌。

小窍门&温馨提示

1.老干妈可以用辣椒代替。

2.也可以放点橘子皮更去腥。

分类：热菜粤菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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