火腿蛋肉卷

1.准备工作：火腿丁、鸡蛋、肉丝、白菜叶。

2.白菜叶去梗，放入沸水里烫软，过下凉开水。

3.鸡蛋打散，入油锅里煎，然后划成小片的盛。

4.原锅放油，下肉丝翻炒，肉丝变色了加火腿丁和菜梗下去翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋片，一起翻炒，加点盐和鸡精调料后就盛在盘里备。

5.取一盘子，铺上过了凉水的白菜叶，并在白菜叶上铺点炒好的火腿、肉丝、鸡蛋。

6.将白菜叶像折春卷皮那样折。