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红烧猪蹄儿
妈妈的牛牛
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红烧猪蹄儿,在后面加了个儿字,感觉这个猪蹄可爱一点。
初级
烧
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
猪蹄
适量
黄豆
适量
辅料
大蒜粒
适量
葱
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
配料
白糖
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白酒
适量
老抽
适量
盐
适量
红烧猪蹄儿的做法步骤
1.
将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下,让肉质糜烂,之后捞出洗净杂质。
2.
小火炒糖,这个是技术或哦,要小心看着点。
3.
放入猪蹄翻炒,这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
4.
备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
5.
上色后加入煮猪蹄的汤。
6.
放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
7.
倒入适量白酒。
8.
倒如事先泡好的黄豆,翻炒均匀,盖盖焖。(黄豆依个人喜好来放)
9.
焖差不多10分钟,放盐、糖调味,大火翻炒,汤汁收干起锅。
10.
香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。
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